Pirarucu ao molho de tomate com pimentão
BR 10 2018 001103 0 A2
Palavras-chave:
PIRARUCU, MOLHO, TOMATE, PIMENTÃO, PEIXE, PESCADO, AMAZÔNIAResumo
Trata-se de um produto a base de filé e/ou lombo de pirarucu, acidificado, enlatado e esterilizado contendo como líquido de cobertura molho constituído de molho de tomate, água e condimentos. Os processos pelos quais o produto é submetido garante ao mesmo estabilidade microbiológica, oxidativa e sensorial durante 48 meses, portanto, em condições de consumo sem perdas significativas da sua qualidade.
DEPOSITANTES:
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE RONDÔNIA
FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE RONDONIA
NÚMERO DO PROCESSO NO INPI:
BR 10 2018 001103 0 A2
CLASSIFICAÇÃO IPC:
A23L 17/00 ; A23B 4/005 ; A23B 4/12 ; A23B 4/023
A23L 17/00 (2016.01) Produtos alimentícios à base de frutos do mar;
A23B 4/005 (1990.01 ) Métodos gerais para conservação de carnes e linguiças, peixes ou produtos à base de peixe; / Conservação por aquecimento;
A23B 4/12 (1974.07 ) Métodos gerais para conservação de carnes e linguiças, peixes ou produtos à base de peixe; / Conservação com ácidos; Fermentação ácida;
A23B 4/023 (1990.01 ) Métodos gerais para conservação de carnes e linguiças, peixes ou produtos à base de peixe; / Conservação por meio de sais inorgânicos; / por sal de cozinha ou suas misturas com compostos inorgânicos ou orgânicos;
DATA DE DEPÓSITO:
18/01/2018
SITUAÇÃO ATUAL:
Em análise no INPI.
INFORMAÇÕES PARA CONTATO:
Núcleo de Inovação Tecnológica do IFRO - Email: nit.reitoria@ifro.edu.br