Jatuarana (Brycon sp.) ao molho escabeche à brasileira

BR 10 2018 001134 0 A2

Resumo

Trata-se de um produto a base de filé de jatuarana, acidificado, enlatado e esterilizado contendo como líquido de cobertura molho constituído de água, óleo comestível de soja, azeite de oliva, pimentão, cebola, tomate e outros ingredientes e condimentos. Os processos pelos quais o produto é submetido garante ao mesmo estabilidade microbiológica, oxidativa e sensorial durante 48 meses, portanto, em condições de consumo sem perdas significativas da
sua qualidade.

DEPOSITANTES:

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE RONDÔNIA

FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE RONDONIA

NÚMERO DO PROCESSO NO INPI:

 BR 10 2018 001134 0 A2

CLASSIFICAÇÃO IPC:

A23L 17/00 ; A23B 4/005 ; A23B 4/12 ; A23B 4/023

A23L 17/00 (2016.01 ) Produtos alimentícios à base de frutos do mar;

A23B 4/005 (1990.01 ) Métodos gerais para conservação de carnes e linguiças, peixes ou produtos à base de peixe; / Conservação por aquecimento;

A23B 4/12 (1974.07 ) Métodos gerais para conservação de carnes e linguiças, peixes ou produtos à base de peixe; / Conservação com ácidos; Fermentação ácida;

A23B 4/023 (1990.01 ) Métodos gerais para conservação de carnes e linguiças, peixes ou produtos à base de peixe; / Conservação por meio de sais inorgânicos; / por sal de cozinha ou suas misturas com compostos inorgânicos ou orgânicos;

DATA DE DEPÓSITO:

19/01/2018

SITUAÇÃO ATUAL:

Em análise no INPI.

INFORMAÇÕES PARA CONTATO:

Núcleo de Inovação Tecnológica do IFRO - Email: nit.reitoria@ifro.edu.br

LINKS ÚTEIS:

Acesse o pedido de patente de invenção na íntegra AQUI